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发布时间: 2022-5-11 10:55:55 来源:

贵州茅台酒

茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,未添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

茅台酒历史悠久,是中华文化酒的典型代表。1915 年获巴拿马万国博览会荣誉勋章后,多次获得国际金奖,蝉联历届中国名酒称号。茅台酒已通过“绿色食品” 、 “有机食品”认证,并列为国家原产地域产品。

 

桂花羊肉

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以茅台镇桂花村所产羊肉为佳,故名桂花羊肉(或茅台)。以本地山羊肉为主料,以赤水河水烹调,肉嫩味鲜,膻味适中,色香味俱全;目前的烹调技艺也得到更一步改进,推出了清炖,煎炒,粉蒸,凉拌,烧烤,红油等颇具特色的羊肉制作方法,深受当地百姓喜爱。此外,超市售有袋装羊肉,也是馈赠亲友的不错选择。

 

紫云牛肉

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紫云牛肉,源自赤水河下游、毗邻茅台镇的二合镇向阳村紫云街道所产。有干锅、红油、清炖、大炖、辣子等系列。形成了以牛肉为主料,以辣椒油、芹菜、香菜、芝麻、葱花等为辅料的搭配工艺,具有了“鲜、嫩、辣、美”的特征。

 

鲁班鸡爪

鲁班鸡爪是一种特色民间小吃,源自鲁班镇陶家,现遍布茅台镇。其用特制卤水卤制,并用油酥后上桌食用,口感绵糯适中,是当地独有的特色小吃。

 

豆花面

豆花面是当地的特色早点,实即豆花和面,但用料、做工十分讲究。食用时将煮熟的面条盛装在碗内,盖上煮熟的豆花,盛上豆浆。配上小碟拌匀的佐料。再用筷子将面条和豆花挑进小碟内,边蘸佐料边吃。茅台镇人爱酒,饮酒次日早上吃上一碗略带土醎味的豆花面,胃里酸醎中和,畅快舒服。

 

炸洋芋耙

马铃薯,贵州人称洋芋。炸洋芋耙则是一种传统民间小吃。洋芋煮熟后,捻成泥状,加盐、面粉及调料,再捏成饼状,放置到平底锅里煎至两面金黄。吃时用小盘托出,在洋芋粑上浇少许稀释甜酱或辣椒粉,外焦里嫩,香脆可口。这是街头小吃摊的一种特色小吃,走近看到被烙得金黄,老远就能闻得土豆和葱花的混合香味,特别的诱人,也顾不得是在小摊子边的不雅,大饱口福为快。

 

烤小豆腐

一种传统民间小吃。将切成大小匀称的方形小豆腐放在铁网上文火慢烤,烤好后外脆内嫩,一口咬去便清香四溢。佐以辣椒、花椒、盐末等调料,味道更为鲜美。也可搭配用“蘸水辣椒”。吃过这种辣椒的人,看它一眼就会咽口水,细细品尝更是会让您一吃难忘。

 

米豆腐

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米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料与汤汁放于米豆腐上即可。


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